|
|
Gemarineerde Asperges Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo witte asperges - zout - 1 limoen - 1 teentje knoflook - 15 gram verse basilicum - 1 dl. Italiaanse olijfolie extra vierge - versgemalen peper - 30 gram rucola-sla - 100 gram Hollandse garnalen
Voorbereiding:
Schil de asperges van onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden eraf. Kook de asperges in een hoge wijd pan in kokend water met zout 10 minuten. Laat de asperges van het vuur af afgedekt nog 20 minuten staan. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil eraf. Pers 1/2 limoen uit. Pel en hak de knoflook. Meng in de keukenmachine basilicum, knoflook, 1 eetlepel limoensap en olijfolie tot een gladde marinade. Roer de limoenschil erdoor en breng het op smaak met zout en peper. S
Bereidingswijze:
Scheur de rucola in stukjes en verdeel het over 4 borden. Leg de asperges uit de marinade met de kopjes naar een kant op de borden. Verdeel de garnalen over de asperges. Bedruppel met een beetje marinade.
|
|
|